ZUARINA S.p.A.
Via Cascinapiano n.4 – Langhirano – (PR)

“Investimenti in impianti e tecnologie finalizzati alla valorizzazione dei prosciutti DOP ottenuti da carne suina DOP”

Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020. Misura 4.2.01 in approccio di Filiera

L’investimento di carattere innovativo sia sotto il profilo del prodotto che delle tecnologie e della organizzazione concorrerà al raggiungimento di uno degli obiettivi trasversali individuati dal Fondo Europeo, quali l’innovazione.

Più dettagliatamente l’investimento concorrerà a soddisfare direttamente il fabbisogno del miglioramento della competitività della impresa, e  indirettamente favorirà il rafforzamento di forme di integrazioni orizzontali e verticali nelle filiere agroalimentari con gli stessi produttori di

Con il nuovo progetto ci si propone in primo luogo di completare ed ottimizzare il processo di innovazione tecnologica del freddo iniziato negli anni passati.

La parte rilevante del progetto riguarderà la trasformazione di 6 celle da glicole ad espansione diretta, il potenziamento dell’impianto di recupero e la fornitura di due celle di riposo pre ventilato.

Il nuovo investimento garantirà l’ottimizzazione delle prestazioni e dei consumi.

Unitamente alla centrale frigo, il nuovo investimento comprenderà alcuni macchinari specifici, quali il nuovo robot di carico e scarico prosciutti, il coltello pelatore, la legatrice, la cucitrice automatica e le nuove guidovie nella zona pre-riposo.

Quindi tutti investimenti che andranno ad aumentare il livello di tecnologia dell’azienda.

Lo scopo dell’investimento sarà pertanto quello di accrescere il livello di innovazione dello stabilimento, attraverso interventi mirati da un lato a potenziare la catena del freddo, e dall’altro ad implementare le risorse gestionali dell’azienda, al fine di ottimizzare anche i processi paralleli a quelli di trasformazione veri e propri, anch’essi potenziati attraverso l’acquisto dei nuovi macchinari.

Parte del nuovo progetto è l’acquisto di un software finalizzato a fornire documentazione analitica sulle attività di produzione, al fine di formulare una corretta strategia di controllo interna.

Il nuovo investimento rappresenterà il completamento dei precedenti effettuati dalla Zuarina SpA.

Sarà rivolto principalmente alle fasi strategiche della lavorazione e trasformazione (celle e macchinari), ma allo stesso tempo garantirà un importante paso in avanti verso i processi di tracciabilità e rintracciabilità interni ed esterni, che rappresentano oggi uno dei fattori principali di scelta dei mercati e per gli stessi consumatori.

In sintesi, le single voci dell’investimento saranno:

• Potenziamento impianto di condizionamento:
• Impianti e macchinari specifici funzionali alla trasformazione:
• Acquisto software di microstrategy:

Tempi di realizzazione: entro 12 mesi dalla determina di approvazione del progetto

Importo progetto ammesso a contributo euro 798.648,40

Contributo concesso euro 279.526,94