Generazioni di cose buone
Sono cose che si trasmettono nel tempo: solo carni italiane di qualità, un pizzico di sale, il tocco artigianale della lavorazione, la stagionatura lenta e paziente. Così nasce il nostro Prosciutto di Parma. All’aria di Langhirano, respirando una storia iniziata nel 1860. Una storia che parla di dolcezza, e che tramandiamo di generazione in generazione.
Materia prima
È una selezione rigorosa. Scegliamo solo suini pesanti nati ed allevati nella pianura Padana, da cui si ottengono le cosce più adatte per le lunghe stagionature.
Qualche granello di sale, niente conservanti e niente additivi. Tanto tempo, tanta passione e la lenta azione del vento marino. Così arrivano il gusto ed i profumi unici del prosciutto di Parma Zuarina.
Tempo
Artigianalità
Tutte le lavorazioni sono svolte all’interno dello stabilimento, dove è racchiuso quell’antico “saper fare” che tramandiamo di generazione in generazione. Ogni prosciutto è curato con attenzione, passione e sapiente artigianalità.
Siamo nella posizione perfetta per ricevere il vento marino della Versilia, che acquistato l’aroma delle pinete ed il profumo dei castagneti, lascia ai prosciutti Zuarina una dolcezza ed un gusto inconfondibili.
Vento
About us
Il nostro Prosciutto di Parma nasce a Langhirano. Dal 1860. È un posto speciale, dove i boschi dell’Appennino incontrano il vento marino che arriva dalla Toscana. Le nostre cantine di stagionatura sono in un punto ideale di questo incrocio di sapori: l’aria che arriva dal mare attraversa pinete e castagneti, caricandosi di profumi che poi cede lentamente ai nostri prosciutti.
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Products
Lunga stagionatura
Nato da cosce accuratamente selezionate dei migliori suini padani. Stagionato
lentamente per 30 mesi. Profumo intenso, dolcezza unica. Una prelibatezza anche per i palati più fini ed esigenti.
Gran Riserva
Un prosciutto fragrante e particolarmente dolce. Nato da cosce accuratamente selezionate di suini padani di alto peso ed esteticamente perfetti con il giusto spessore di grasso, ideali per una lunga stagionatura. Profumo intenso, grande e persistente dolcezza, colore rosa delicato. Una delizia per il palato.
Zuarina
La dolcezza rinomata in tutto il mondo. Nato da cosce di suini pesanti nati ed allevati nella Pianura Padana. Personalità spiccata, con un profumo intenso che si sposa con una persistente dolcezza.
Antico Rustico
Dagli allevamenti della Pianura Padana, vengono selezionate le migliori cosce che sono poi lavorate con l’expertise che ha reso Zuarina uno dei marchi di riferimento del settore. Il prosciutto è stagionato nella cascina di pietra adiacente allo stabilimento di Langhirano.
Affettati
Le distintività Zuarina si possono ritrovare anche nelle vaschette premium: 90g per il Prosciutto di Parma Zuarina 24 e 30 mesi; 100g per l’Antico Rustico.
Bio
Il Prosciutto di Parma Zuarina BIO nasce da animali costantemente controllati lungo tutto il ciclo produttivo. Tutta la filiera è tracciata e certificata da organismi specifici preposti.
Le cosce sono trattate dai maestri salumieri Zuarina con cura artigianale, passione, tempo.
Affettati Bio
La nuova linea di affettati Bio è composta dai prodotti classici della salumeria italiana, proposti in eleganti vaschette da 80g. Affettate a temperatura positiva e riposte a mano nelle vaschette, sono in grado di farsi notare nel punto vendita grazie alla disposizione delle fette ‘a chiffonade’.
